“阿雅，聽說你們在搞湯料，”張永江把魚乾倒在桌上，“試試這些，‘三花五羅’，咱們鬆花江的寶貝。特別是鼇花，肉嫩味鮮，刺少，清朝時是貢品。”
阿雅拿起一條鼇花乾，魚身銀白，鱗片完整，透著淡淡的粉色：“這麼珍貴的魚，做湯料會不會太奢侈？”
“就是要奢侈！”張永江說，“咱們要做就做最好的，讓人一喝就知道——這是鬆花江的鼇花，別處沒有！”
王秀英也從營口回來了，帶來了一批新貨：皺紋盤鮑（遼東灣特產，比普通鮑魚更肥美）、紫菜（冬季紫菜最嫩）、蝦米（小蝦米最鮮）。
“阿雅，試試這個組合：鮑魚切薄片，紫菜撕小塊，蝦米提鮮，再加點乾貝。這是海邊人做的‘海味三鮮湯’，鮮掉眉毛！”
研發室的材料更豐富了。阿雅看著滿桌的山珍、江鮮、海味，心裡湧起一股豪情——這是山海江海的精華，是四地人世代守護的寶藏，現在要在她手裡變成新產品，走向更廣闊的市場。
她重新製定研發計劃：不再隻做一種“大全湯”，而是開發係列產品。
“我計劃做三個係列，”阿雅向曹大林彙報，“第一係列，‘山海江海大全湯’，就是現在的配方，四種精華都有；第二係列，‘山珍江鮮湯’，去掉海味，適合不吃海鮮的人；第三係列，‘海味養生湯’，主打海參、鮑魚、鹿茸，高端滋補。”
“還可以有第四係列，”吳炮手插話，“‘獵戶能量湯’，專給乾活的人。多加鹿心血、人參片、枸杞子，補氣補血，抗寒抗疲勞。獵人進山前喝一碗，一天都有勁。”
“好主意！”阿雅記下來，“那第五係列，‘產婦滋補湯’，給坐月子的。多加鯽魚乾（催乳）、海帶（補碘）、紅棗（補血）。”
張永江也來靈感：“第六係列，‘學生益智湯’，給讀書的孩子。加核桃仁（補腦）、芝麻（明目）、江魚（富含DHA）。”
王秀英不甘落後：“第七係列，‘老人養生湯’，易消化，營養全麵。鮑魚切碎，海參剁茸，魚肉去刺，熬成糊狀。”
研發方向明確了，但難題也來了——這麼多係列，配方怎麼定？工藝怎麼統一？質量怎麼控製？
阿雅決定成立“產品研發小組”，成員來自四地：她負責總協調，劉小軍負責實驗操作，孟和負責山珍部分，張永江的兒子張建國負責江鮮部分，王老大的孫子王海娃負責海味部分，吳炮手擔任顧問，憑七十年的飲食經驗把關味道。
三月十日，研發小組正式成立。第一次全體會議，就在研發室召開。
阿雅在黑板上寫下七個係列的產品名稱，然後說：“咱們分三步走：第一步，確定每個係列的基礎配方；第二步，試驗生產工藝；第三步，製定質量標準。”
她分配任務：“孟和、張建國、王海娃，你們分別負責收集整理山珍、江鮮、海味的傳統吃法、搭配禁忌、烹飪技巧。特別是老輩人的經驗，要詳細記錄。”
“劉小軍，你負責實驗記錄，每次試驗的配方、工藝、成品評價，都要詳細記下來，建立檔案。”
“吳爺爺，您就負責品鑒，每次出鍋，您第一個嘗，提意見。”
吳炮手笑著點頭：“這個差事好，有吃有喝，還能提意見。”
研發工作緊鑼密鼓地展開了。
山珍組，孟和回到阿爾山，請教托亞和鄂溫克老獵人。
托亞聽了研發計劃，很支持：“我們鄂溫克獵人，在山裡一待就是十天半個月，吃啥？肉乾、奶疙瘩、野果。但最有營養的，是一種叫‘八珍湯’的——鹿肉、鬆茸、榛蘑、野蔥、野蒜、山胡椒、黃芪、枸杞，八樣東西一起煮，喝了渾身暖和，力氣足。”
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孟和詳細記錄：每種材料的分量、處理方式、下鍋順序、火候控製。托亞還告訴他一些秘訣：鬆茸不能洗，用濕布擦；榛蘑要提前泡，泡的水不能倒，一起煮；鹿肉要先焯水，去腥臊。
“還有，”托亞特別強調，“煮湯的水，要用山泉水。自來水有漂白粉味，壞了湯的原味。”
孟和帶著“八珍湯”的配方和山泉水（用塑料桶裝了十斤），返回草北屯。
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