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說著她還從操作台上拿起了一些方才沒有用的地椒葉給喬老師及鏡頭展示了一下，又解釋說，“地椒含有一種叫百裡香酚的芳香物質，能直接中和羊肉裡的短鏈脂肪酸，也就是它的膻味來源。”

“中和以後膻味消失了，就隻剩下肉香了。而且它本身沒有花椒大料等香料那麼衝，是一種自然的草本辛香味，所以湯喝起來就會更鮮一些。”

“沒錯，”

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話音才落，西京站的新評委，本地特廚郭師傅也幫她佐證說，“我們這裡燉羊肉都是要放地椒葉的，而且我們本地的羊平時吃的也是這種東西，等於從源頭上就減輕了很多的膻味。”

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