暮春遊園的行程，原本安排得非常緊湊：先在臨水殿觀龍舟爭標、賜宴群臣，繼而移駕瓊林苑賞花釣魚，隨後登寶津樓觀賞諸軍百戲，最後至射殿張弓習射，以彰武備。
然則，如今的趙禎年事漸高，精力已不複當年。他自忖難以支應如此繁密的行程，遂取消了後兩項活動，隻待瓊林苑賞花釣魚畢，便起駕還宮。
每次遊園，他最期待的環節便是賞花釣魚。
一來，瓊林苑中百花爭豔，春景怡人，令人心曠神怡；二來，垂釣池畔，悠然自得，無需勞神費力。何況每次垂釣，他總能率先起竿得魚；偶爾魚信遲遲，眾卿也會適時進言，如“鶯驚鳳輦穿花去，魚畏龍顏上釣遲”雲雲，聊慰己心。
儘管明知是恭維，仍倍感愉悅，如沐春風。
今日卻不同以往，他最期待不再是賞花釣魚，而是即將開啟的酒宴。
此番不僅有吳記的美食，更有吳記自釀的十款美酒！除了他所熟知的黃酒和葡萄酒，另有兩種新酒，喚作氣泡酒和白酒。據試菜的內侍回稟，這兩種酒乃吳掌櫃自創，別處絕無！
單是這“天下獨一份”的名頭，便非一嘗為快不可。
臨水殿宴殿內，桌席早已鋪設齊整。待龍舟爭標賽塵埃落定，趙禎駕臨宴殿賜宴群臣，隨行妃嬪宮娥則至偏殿用膳。
一眾伴駕近臣也已按捺不住，紛紛依序入席。
開宴！
一聲宣唱，一眾內侍和女使立時魚貫而出，呈上注子，為眾臣斟酒的同時，按吳掌櫃的囑咐，介紹所呈美酒的風味特色。
十種酒分十次呈獻，先上黃酒。
在黃酒式微的21世紀，紹興黃酒算是一枝獨秀，但紹興黃酒的興起，其實是在宋室南遷，紹興酒作為貢品進入朝廷，成為南宋行都的官酒之後。
在北宋，江南黃酒固然聲名遠播，中原佳釀也不遑多讓。
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陳州所產黃酒，便享譽天下。
此外，山東即墨也已發展出成熟的木榨壓榨技術，俗稱“老乾榨”，其產業頗具規模。而湖北房縣出產的黃酒，早在唐朝便被選為貢酒，素有“房州神泉水，皇家桌上珍，托得天子福，喜得百官醉”之譽。這兩個地方的黃酒一直傳承至今，成為地方名酒。吳銘這次采買的黃酒裡，就有即墨老酒和房縣黃酒。雖然是本朝已有的酒品牌，但曆經千年的改良和精進，風味已有顯著差別。
宋代的黃酒普遍醬香更濃更醇厚，且略帶刺激性的苦味和辣味，這是酒裡的雜醇油含量過高所致。而現代的黃酒，得益於釀造工藝的進步和設備的革新，能有效澄濾、控製雜醇油的含量，因此釀出來的酒更為清爽適口，苦澀味也大大削減。
內侍剛將美酒斟入盞中，下酒的菜肴尚未呈上，卻見席間諸公已紛紛舉盞。多數淺嘗細品，也有豪邁之人競舉盞一飲而儘，擱盞時發出一聲酣暢淋漓的喟歎：“快哉！”
隨即示意內侍滿上。
內侍見狀，本欲勸諫“官人莫急飲”，但擡眼一瞧是新上任的三司使張方平一一朝中出了名的海量，相傳能飲百盞不醉一一話到嘴邊又咽下。
同樣好酒且自詡善飲的歐陽修亦不甘落後，舉盞欲飲，然盞至唇邊，一縷幽香忽然鑽入鼻間，令他動作微頓，輕“咦”出聲：此酒竟有淡淡的花香氣！
這香氣……
“莫非是牡丹？”
內侍給出肯定回答：“時值牡丹盛放，吳掌櫃特獻此酒，以添賞花雅宴之興。”
同桌的孫撲、胡宿、王珪等人都感歎於吳掌櫃的用心良苦，歐陽修卻早已見怪不怪。
他舉盞品酒，酒液醇和，滑順入喉，清新的花香與黃酒特有的風味巧妙交融，細品之下，更能捕捉到糯米發酵帶來的甘甜氣息，不禁脫口讚道：“花香入酒，清雅脫俗，妙不可言！”
這便是現代黃酒相較宋代黃酒的第二個優勢：除了傳統風味，還有汽泡黃酒、果味型黃酒、花香型黃酒、蔬菜型黃酒、強化型黃酒等眾多品類。這款牡丹香型的黃酒，既貼合時節，又契合士大夫對風雅意趣的追求，用作今日的開場酒再合適不過。
這時，殿內響起悠揚的傳膳聲：
”一魚酥骨、膾晶水“
”一片魚生、魚熏香五“
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